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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。